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小青柑,普洱和青柑的故事

来源:pucha8 2020-04-18分类:小青柑 阅读:

“正好是这个季节,所以我做了赏花便当”——柏井寿《鸭川食堂》

这个季节总是不乏美景的,于是,在繁花中,一抹柑香,一丝暖阳,在这个回暖的季节,那就煮一壶小青柑吧。

可能是写在我们基因里的对酸甜的喜爱,我们对柑橘类的东西,总有一种特殊的情愫。不管是英国的伯爵茶,红茶搭配着香你柠檬的味道,还是广东云浮的柚子茶,而我们今天要说的小青柑,更是其中翘楚。

虽然叫做“柑”但确实不是一种果茶,它是真真切切的一种以普洱熟茶为主体的一类再加工茶。将一颗圆滑的青柑挖空果肉,果皮作为容器和内里的普洱茶一起经过低温烘干,制作出外表近似于陈皮的褐色青柑茶,热水一烫,普洱的仓味被取代以截然不同的清新果香。

一说像陈皮的味道,小植就有问题了,那小青柑有陈皮的药效吗?

答案是肯定的,他也是有着疏肝解郁、消食化滞、消脂美容,解酒除腻的功效。在陈皮的影响下,小青柑,出世了,糅合不同口感的材料,将普洱的茶香与柑橘的芸香,糅合。完美。

小青柑的特别之处当然不止是这些,在冲泡上,小青柑也是很有创意的,小青柑即可以一整颗投放到盖碗里,热度徐徐浸入柑皮和茶叶,深红的茶汤和果皮暗含的青色逐渐显露出来,干燥的青柑因水分重拾韧性,既有果香,又有普洱熟茶香。像是不必调饮,却有了格外的冲泡乐趣的果味茶。也可以在手心里捏碎,出汤更快,亦或从青柑内里,挑几丝普洱,普洱中那一丝若有若无的香味,也是一种乐趣。

品茶这件事,小青柑打破了茶的严肃,正经,显得格外有趣,像是一个顽皮的孩子,虽然顽皮,但是却纯真美好。

这是一场关于普洱熟茶与青柑的爱情

那小青柑有哪些是我们需要注意的呢?

1.小青柑的白霜是什么?

小植也注意到有些人说,小青柑的那个白霜是发霉,这里小植说一下,收集了各方面的资料,都说“白霜”主要是柠檬烯,属单萜类化合物,无色油状液体,有类似柠檬的香味。反正据说是个好东西,具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用。所以,小青柑白霜不是发霉!有益的!可以喝!在一定程度上,有白霜,还是小青柑一个优质的证明呢!请大家放心品饮自带白霜的小青柑。

当然,白霜也不是变质茶叶的借口,记得正确存放哟。

2.为什么小青柑的口感有时候会有点差别?

就这样理解吧,我就是我,不一样的的烟火。为了确保小青柑的鲜爽,工厂现摘现做,而采摘时候的天气环境包括小青柑的生产情况都是不一样的;另外在低温烘培过程中,柑果大小不均,每颗柑普茶的受热情况小有区别,所以口感会略有不同。

3什么时候饮用柑普茶最好?

柑普茶适合四季饮用。春季喝柑普茶能祛湿化痰、润肺止咳;夏季喝柑普茶能消暑解热、降脂减肥;秋季喝柑普茶能缓解秋燥、滋润肌肤;冬季喝柑普茶能理气健脾、暖胃养胃。

4受潮的柑普茶还能要吗?

会影响柑普茶的口感与香气,受潮过久不能直接冲泡。如果仅是受潮但没有吸收异味,可以拆开内包装把柑普放于洁净器皿上通过日晒将水分散发,至柑皮干燥后再包装起来即可。

5小青柑有哪些禁忌?

身体羸弱、气血虚弱、肝脏脾脏不太好的茶友还是建议少喝一些,小孩、老人等身体相对弱一些的人群也应少饮。

6小青柑和普洱茶一样会越陈越香吗?

暂时没有相关理论依据,所以也不要信什么几年几年的小青柑。不过如果从传统中医药性理论出发,在正确存储的前提之下适度存储,小青柑符合“宜陈为佳”的说法。

7.如何辨别正品与劣品小青柑?

正品小青柑包装完整,无霉斑。柑皮色泽统一且不过深,冲泡后的茶汤清亮透明,无沉底。

外观对比:正宗小青柑长得好看,颜色鲜艳,甘香四溢

汤色对比:正品小青柑冲泡的茶汤红亮通透,劣质小青柑冲泡出来的茶汤乌黑浑浊。

味道对比

正品小青柑冲泡的茶汤红亮通透,香气高扬,细细品饮,入口时茶汤醇厚滑爽柑味,自然清新,余味悠长,无尖锐的刺激感。且正宗小青柑轻捏叶底,色泽鲜活,柔韧有弹性,并且叶底无其他夹杂物。

劣质小青柑冲泡出来的茶汤乌黑浑浊,香气单调,喝起来柑味寡淡,中间夹杂些许杂味,茶味与柑味不协调,饮后口腔感觉干涩,余味短促。

这个季节,你给自己备了什么样的茶呢?

喜欢古树茶的茶友,可以联系古树茶发烧友海哥微信849953交流,添加暗号:喜欢古树茶。

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