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普洱茶审评讨论会

来源:网络 2020-04-18分类:普洱茶鉴别 阅读:

一片叶子,是云南山川大地的浓缩,也是四方茶友攀谈的纽带。这似乎已是一个老生常谈的问题。

追溯起这片茶叶的源头,已历时久远。从原始自然选择的生存环境,到现在的人工干预型的生存环境,这片叶子一直在路上,不论时代波云诡谲,不论时代笙歌鎏金。它始终以默然的姿态傲世深林,守护河山。

为了更好的解锁这一片叶子的价值密码,众多茶界友人纷纷拔冗而来,齐聚千一普洱,各抒己见,畅谈普洱茶的审评。

什么是感官审评

感官审评就是经过训练而定评茶人员,使用规定的器具和设备,按照规定的操作程序、根据自身感受器官的感受,对茶叶的色香味形品质表现进行分析和评定。

叶审评与检验,对茶叶生产起着指导和促进作用,对科学研究起着一个客观评定的作用,也是茶叶生产的中枢。

审评的意义

茶叶生产的特点在于茶鲜叶不是最终产品,而需要经过加工,塑造品质,才能进入市场。因此,每个加工环节都存在着品质问题,每个工序都要经过品质鉴定才能进入下工序。

成品要对照国家(或地方)标准进行品质检验,才能进入商品市场。从中又可以发现各加工工序存在的问题和提出改进办法,在科学研究及其成果鉴定中,往往要经过审评检验来确认成果的可靠性及评定其等级高低。

各类茶叶的特征特性、品质的优次、等级的划分、价值的高低等,都必须通过审评与检验才能确定。所以,茶叶审评与检验是研究鉴定茶叶品质和促进提高茶叶品质的一个重要理论指标

这次会谈,众人以传统的八项因子评茶法的观点,首先探讨了茶叶干茶外形四项因子,包括形状、色泽、亮度、净度等。进行一个客观品评分析。讲述了消费者在选购茶叶的时候,如何以干评的标准,去检验一款普洱茶是否值得购买。

八项因子评茶法,是五项因子评茶的理论延伸,它更加具体的体现每项因子的客观分析。之后,众茶友也对开汤湿评内四项因子的审评进行了交流探讨,从汤色、香气、滋味、叶底。等各个因子进行了详细的讲解。

众人都是浸淫茶界多年的老前辈,各自都有自己对于茶叶的认知。这次众人能够齐聚一堂,实在难得,因此,众人都是怀着学习和分享的心态,期望给别人带去东西,也希望学到他人的东西。

人非生而知之者,孰能无惑?惑而不从师,其惑终不解矣。是的,连圣贤孔老夫子尚且拜师项橐,更何况在座的每一位茶人。

众人在探讨中,取长补短,在短短的一个下午,看得出来大家都受益良多。做茶本身是一个自强不息的过程,在进步中求变,在变中求精进。这是众人对于茶叶的祈愿,也是千一普洱往后通往茶叶大道的指路标。

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