用心对茶待人,即为茶事
是日。春分。
我喜爱木心翻译的一首松尾芭蕉的俳句:
「年暮れぬ 笠きて草鞋 はきながら」
「不知年之暮,斗笠,芒鞋」
曾经,我想这将是我的以后,要过的生活。
然而如今还要立在当下。好好喝一杯茶。
一个人到底适宜做什么事情?
要靠他自己去选择。选择对了,大有作为。即便没有大作为,自己高兴,众人为其高兴,成就。
选择错了,完了。不快乐。愁闷。将就。
所以我极少劝人该去选择做什么。倘若非要说,说两句,顶不上用处,也便不说了。更何况涉及一个人的选择。
小的选择可以有很多。大的,往往只有一次。
如果可以回头,我相信很多人都希望,人生只用选对这么一次。
然而往昔是回不了头的。
沉湎于过去,没有什么好。
过多幻想于未来,也没有什么好。
好好立足于当下,看得到过去,意味着将来,此刻即可永恒。
「过而弗悔,当而不自得。」
庄子《大宗师》中的一句话。
意思是说,古时候的“真人”,错过了时机不后悔,赶上了机遇不得意。他睡觉时不做梦,他醒来时不忧愁。
我以为,一个“茶人”,就该是这样的人。
什么是睡觉时不做梦?
做了梦而不知,不拿梦和醒来作对比。便是不做梦了。意思是不要执着于梦。
梦和醒,谁能分得清呢?
就像一杯茶,你说它是甜,有人也说它是苦。
日本茶道有一个寓言故事:
「释迦牟尼、孔子和老子曾经站在一坛醋面前。每个人都用手指蘸醋之后,放在嘴里品尝。孔子说,醋是酸的。释迦牟尼说,它是苦的。而老子则说,它是甜的。」
有人说,这就是日本茶道之所以产生的思想源头。从这令人悲叹的俗世中,发现美。在这样的美中,得以暂时远离外界的烦恼和自由享受艺术。
从一个方面来说,我是认同于这样的话的。
从另一个方面来说,我却不认同这样的话。
这便是我以为的——「日本茶道的偏颇」。
喝茶不应该在乎形式。茶道也不该圈缚于一点一滴的道理。
这是我的所见。没有谁可以给谁圈一个定见,茶叶在艺术或文化享受的层次上应该各有其怀抱,各异其趣。
当然,喝茶更不该在于争奇斗艳。
所以,酸也罢,苦也罢,甜也罢。都是对的所在,没有谁错。
然而一个人也好,一个茶人也好。
我想他应该要有自己的风格。
风格即是性格的外在表现,由内而外的。性格在,便有风格,性格越是锋锐,风格也就越加精彩。
锋锐不是对人有害,不是锋利不可碰触。
所谓圆滑、棱角,是世人们长久以来的虚妄所致。不该提倡的。
人人皆有人人的活法,茶茶皆有茶茶的喝法。
没有什么一字一句切不可触碰的道理。
可是,没有风格怎么办?
美国作家梭罗有一句话:
「迷路,先找路。找不到,不找了,任凭两只脚走,走回了家。」
说的很好。
风格,就是一种迷路的寻找。
找到了,就有家。找不到,就是浪子。
「茶知晓.好茶放心喝」——
茶,只要你去喝,就自然知晓的。无需说。
简单。朴素。自然。放心(静寂)。
「去掉华丽的外包装,简单的东西,天生就能表达其自身真实的一面。一切并不复杂。
朴素的,方能久经考验。
健康的东西,往往秉承自然,且自由,不做作;也带有偶然,但摆脱着现实的束缚与限制,超越了传统和习俗。
沉默,怀有初心,安静,恬雅而舒适,去除掉多余的事物,我们便能得以静寂地体验身心。
放心有两个概念。其一是安心。其二是存于心,可入心。」
可以说,这便是我的风格了。
用心,对茶待人,我想,一切自然知晓的。
说些题外话。
前几日茶山的茶农朋友上来,到店里喝茶。聊了许多。市场的乱象。未来的憧憬。有几句,可以和大家说说。
一个是古树还未发芽但各种圈里已然有所谓古树成品现身,这样的事情都快见怪不怪了。大家需要擦亮眼睛,磨炼好鉴别茶叶的水平。我一向是希望所有爱喝茶的人都是懂得鉴别茶叶的,所以但有所问,我所知的,都可以告诉大家。人人都懂茶,坐下来,尽管喝茶便是,茶叶自己说话,不用我们再说了。
还有直播的乱象。许多所谓的茶农其实并不是真正的茶农。打扮而已。按茶农朋友的原意说——那些人打扮的真是比他们自己都还要像茶农了,而其实他们早就不那么穿着了。
是啊,为了卖货,网络上真真假假,假假真真,早就是一场大戏了。尽情的包装自己,是真是假,到最后他自己也已经沉迷其中了。
面具而已。
再就是存茶。究竟要不要每年都把茶叶清空呢?
站在源头的角度上来说,当然是清空最好。很少有人希望有积压。倘若还是有积压,怎么办?那就得好好存。以前是乱放,如今应该好好放,哪怕是单独的一个只是存茶的房间呢。
就像市场上有些人搞概念,什么“木楼仓储”,什么“红河仓储”……存的好,干净卫生,这是基础。转变风格不同罢了,大家各有所爱的。
然而你搞一个没有明确出处的所谓“老茶”换个包装,写个“木楼仓储”,茶农兄弟都笑了。可不是嘛,以前穷苦的时候还真是住的木楼哦。
这就是有心为之了。存的什么心呢?大家要学会辨别,不要一味听信所谓故事传言。
站在喝茶的角度上来说,要不要存茶?要。就像大部分茶农都没有喝过自己当地所产的老茶。要喝到真的老茶,很多人靠的还是机缘二字。有条件自己存一点自己爱的茶,喜欢的味道。
某年某月打开来一喝。啊,这是自己的存茶,真真实实不虚的老茶,自己看着它转变的,喝着它转变的,它的变化,自己清清楚楚明明白白。这是一种喝茶的幸福时刻。
好了,就说这么些吧。
春分为二月中气。昏东井中,晓南斗中,斗建卯位之中。春分之日,玄鸟至,雷乃发声,祀朝日于东郊,献羔开冰,祠高禖,祭马祖。无竭川泽,无漉陂池,无焚山林。
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