普洱茶鉴别识别方法

来源：网络 2020-04-19 阅读：

普洱茶生茶是我们对比熟茶好坏的茶。在普洱茶市场上，生茶最多。想要找到一款好的生茶很难，不知道怎么辨别生茶的好坏。那么，我来了解一下，怎么能够快速的分辨出它的好坏。
辨别普洱生茶
普洱茶生茶是鲜茶叶，采摘、萎凋、杀青、晒干后制成毛茶，然后蒸压压饼，制成各种形状，自然方式陈放，没有渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿。
普洱生茶香味
大体茶香可分为显香、暗香。显香类的生茶，香气张扬闻茶的表面会有缕缕的清香、鲜爽之气，一般树龄较小。
品质优良的老茶还伴有陈香，如果闻起来有让您不舒服异味存在，无论新茶老茶都应该放弃。
树龄大的古树茶生茶一般来讲品性内敛，需要冲泡后闻杯和叶底方能领略它的香韵（汤水含香），但是也不排除汤水不含香的古树。

普洱生茶叶底
普洱生茶冲泡后待叶底完全舒展，树龄越高，叶脉、叶齿清晰，韧性好，有力量，用手轻搓叶片，茶梗不易碎，弹性良好。
普洱生茶汤色
茶汤浑浊、沉淀物增多，则表示加工工艺及仓储环境有问题。新茶茶汤鲜亮明黄，老茶年代逾久越红润剔透（注：有些人为的手段可以令汤色看上去非常漂亮，但只要您不受干扰用心品鉴，是可以分辨开的）。
台地茶口感叮、麻、喉咙不舒服发干、口腔不舒服，农残超标。古树茶生长期都在百年以上，其抵御自然灾害及抗病虫害的能力经历数百甚至上千年的积累，已是非常强，加上周围的生态环境保持完好，根本无需人为的施肥打药，茶农也不会去使用，所以纯料古树普洱茶生茶也不会有“农残”的痕迹。

另外，各种农药使用过后在未来年很难分解，当您喝茶时，舌尖、舌面如出现针刺或是麻木的感觉，就一定是使用过农药的产品，叮、麻感轻重取决于农药的残留量。我们喝茶、买茶不会携带检测设备，但每个人的舌头均会忠实的告诉您自己的感受（无论什么品种的茶，只要有“农残”，就会有叮、麻感）。
另一种是夏季采摘的鲜叶，我们称“雨水”茶，品质不高，水味较重。
酸：酸味主要是揉捻工艺完成后未及时摊凉通风，压制成饼后太阳直接曝晒。捂过的酸味茶通过观汤色可以看到汤色浑浊，两腮发紧。
腥、霉、燥：嗅觉器官在无病态情况下都可以通过鼻子闻、嘴品尝加以分辨。产生的主要原因为仓储环境不良、使用劣质原料造成。同时“燥”会让人上颚、喉部发紧、发干，腥味及霉味会让人产生晕的感觉。
普洱生茶闻香

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