霍山黄芽怎么收藏
收藏霍山黄芽可以用低温储存法、充氮储存法和干燥储存法。保存霍山黄芽的要点是低温、隔绝空气和干燥。
霍山黄芽的储存方法:
1.低温储存法
在日常生活中,可以将霍山黄芽茶叶密封好放入冰箱中进行存储,在地位的状态下茶叶是不容易变质的。
2.充氮存储法
茶叶在空气中变质是因为会与空气中的氧气的反应,将氮气等不与茶叶发生反应的气体充入茶叶包装袋中,这样就可以将袋内的氧气排出,进行茶叶的保存。
3.干燥存储法
由于茶叶会吸收水分和异味然后会变坏,所以要将其干燥后密封好再放入容器中,同时也要在容器中放入一定量的干燥剂或者块状石灰等,这样一来,就算有水分异味等也会被干燥剂等吸收了、同时,对于霍山黄芽茶叶的存储注意做到避光、防潮、密封、低温、干燥等方面的因素差不多就可以了哦。
霍山黄芽的加工:
霍山黄芽的加工工艺主要包括:摊放、杀青、理条、烘干、闷堆、挑拣、毛火、闷堆、复火等步骤。
1、 摊放:黄芽采摘以后并不是立马加工,主要是放在竹制的圆形簸箕中摊放,适当蒸发水分。
2、 杀青:采用大型铁制滚筒杀青,类似于手工铁锅杀青,主要以木柴作为燃料。
3、 理条:杀青之后的茶叶经过理条机整理外形,是茶叶外形条直微展。
4、 烘干:理条之后的茶叶迅速进入烘干机,快速烘至一定湿度,以确保茶叶定形。
5、 闷堆:烘干之后的茶叶即可再次放入竹制簸箕中闷堆,让其自然转化。
6、 挑拣:在初烘至前挑拣出不合格的老茶叶、茶梗、杂物等。
7、 初烘:又称作拉小火,主要是将茶叶放在竹制烘篮上用木炭火烘烤。再次降低茶叶含水量。
8、 闷堆:经过除此烘干的茶叶还需要再一次堆放,使茶叶进一步转化。
9、 复烘:经过再次闷堆之后的霍山黄芽只需要复烘一次,既可以放入杯中冲泡品尝了。
一般第一次烘制的时候,茶汤十分清淡,经过复烘的黄芽味道就能够显现出来:汤色黄绿、香气持久、口感醇厚。
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