“疙瘩茶，味最酽”——《普洱茶记》清朝阮福

上面的疙瘩茶就类似我们现在所说的老茶头，它是熟茶渥堆发酵后产生的果胶将茶叶凝结而成，因此老茶头是熟茶的一种。

茶圈对于老茶头褒贬不一，好的认为它是“浓缩的精华”，不好的则认为它是“遗留的边角料”。但个人觉得唯有自己喜欢才是王道，优劣是品尝后的主观感受，没有对错之分。就老茶头本身而言，品质主要通过以下四个维度来评判。

1、外形

老茶头的外形一般为精致的茶块，当然有的厂家为了流通计量，会将其压制成砖或者饼，但整体看上去是褐色，并且无色差和霉变迹象。

2、味道

好的老茶头除了略带渥堆味，还有着一股清香。倘若买的茶仓味明显，还有霉味，那便是仓储不佳导致的，多半受潮变质了，不建议购买。

3、开汤

茶是用来喝的，老茶头作为熟茶的衍生物，自然茶汤会有红亮、醇化、甜香的共同点。如果泡出来的茶汤色暗沉，入口显酸味，霉味，那还是用去浇花吧！

4、耐泡度

味最酽，紧结的老茶头通常以难泡开，耐泡著称。品质佳的老茶头就算泡了十多泡依旧茶质饱满，茶香四溢。

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