“宫廷普洱茶”这个说法来自清代普洱贡茶的采制，阮福在《普洱茶记》中写道：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。”也就是说，当时所有进贡朝廷的皇家普洱茶，都是只取上好野生大叶乔木的芽尖制作。朝廷把所有的茶芽都采摘完后，剩下的才允许民间采摘和贩卖。

现代沿用“宫廷普洱”这个名称，意思就是原料的茶芽比例高，嫩度高，在普洱茶的原料等级中属于非常高等级的原料。

现在宫廷级原料主要用于高级别的熟茶中，宫廷级熟茶因为滋味清新、茶香浓郁而受到茶友的喜爱。

正是因为宫廷熟茶的原料嫩度高，所以冲泡方法就不同于其他较粗老的原料。那么宫廷熟茶应该怎么冲泡才好呢？

从冲泡流程来说，宫廷熟茶与一般熟茶大体相同，只是步骤中的一些细节不同，咱们一个一个来看：

1、取茶醒茶

若是散装熟茶，直接用茶勺从茶叶罐中取出，称重放置于茶则中，与空气接触约10分钟左右。

若是紧压熟茶，撬茶后置于茶则中与空气接触20到30分钟即可，这是一个简单的醒茶过程。

新制的熟茶一般会有较强的渥堆味和燥性，适当醒茶，可以使得渥堆味和燥性以及其他杂味散去一部分。如果不急着喝，可以放入醒茶罐中存放30天左右充分醒茶，然后再品饮，口感会更好。

2、温杯洁具

这一步与冲泡其他茶的操作差不多，烧开沸水，仔细冲淋茶器就可以了。

3、适当投茶

投茶量是“泡茶三要素”之一，对于冲泡出一杯好喝的茶而言，适当的投茶量很重要。

宫廷熟茶的原料嫩度高，高温冲泡时内含物质溢出较快，因此投茶的时候可适当多投0.5~1克，具体依照个人品饮喜好而定。参考130毫升的盖碗，建议投茶6.5克。

4、沸水快洗

还是原料嫩度的原因，所以洗茶/润茶的时候要求速度快，沸水低冲注水，即入即出，一次即可，避免内含物质流失过多，造成茶味淡薄且不耐泡。

5、快速出汤

嫩芽内含物质溢出速度快，所以冲泡宫廷熟茶时要求快速出汤，避免刚开始茶汤过浓或后面茶汤过淡。

前五泡沸水低冲注水快速出汤，五泡之后茶味逐渐变淡，开始由快速出汤改为闷泡，时间为30秒左右，之后每泡依次叠加5秒左右。具体时间依照个人口感喜好而定，喜欢浓就增加闷泡时间，喜欢淡就降低闷泡时间。

6、留根冲泡

宫廷熟茶原料细嫩，不耐泡，可以采用绿茶常用的“留根冲泡法”，增加耐泡度。

五泡之后，每一泡留一部分茶汤在茶具中，接着加水冲泡，一般采用“留二出八”或“留五出五”的比例。

总结一下，关键在于一个“快”字：快速洗茶/润茶、快速出汤，还可以结合“留根冲泡法”。学着这样去冲泡一款宫廷级熟茶，再结合自身的口味喜好，多加练习，就可以冲泡出好喝的宫廷熟茶。

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