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帕沙古树茶:三壶水竟未能把你泡透

来源:閆行好物 2020-01-03分类:勐海茶区 阅读:

第三壶水的帕沙古树茶汤

昨天终于把书柜和茶柜分开

我和潘老师整理茶叶

发现有好多未来得及细细品尝的茶

我们就一一分类 标注

时间 山头 村寨 制作 品茗感受

今天就先品鉴帕沙古树茶

没想到憋着膀胱喝了三壶茶水

竟没有把这个帕沙泡透

不得已跑了几次洗手间

继续喝 喝完我想给它写封信

帕沙古树茶:

见字如面。

我不知道你现在已经多少岁,但是看着你肥硕的芽头、粗壮的叶面,再加上我对帕沙整体的了解,你应该在300—500岁之间,相对于你,我实属稚嫩。你与南糯山一河相望,你与我喜爱的帕真一河相隔,你在哈尼人的手中代代相传,我曾想追溯你的历史,只能短浅的知道你的主理人与布朗山的哈尼有着族源,所以制作茶的手法与理念上,颇为相似。你被采摘后炒制起来相对较轻,香气轻飘,而后期转化上有更多的空间。

打开看到你,叶身和叶梗乌黑油亮,芽头泛白肥硕,第一泡水下去,来自干茶的香气瞬间被激发,此时胜过无数珍贵的香水。我知道这些只是你的表面,第一壶水,茶汤基本为青绿透亮,入口时会在上颚处产生淡淡的苦涩,但在下咽之后瞬间化开,此时我只觉得你也是着了大众普洱的普通的开篇罢了!

第二壶水,汤色逐渐变为黄亮,颜色逐渐浓郁,苦涩轻微,你开始捣乱,在舌底吐泡泡,我拿舌尖触碰你,你来回游走,稍微停顿,从舌根部蔓延的香甜开始挥发。这一壶水我出汤依旧很快,没有片刻停留,我想你应该在矜持点,变化不要那么明显,但是你就是这样急于表现自己。

第三壶水,潘老师撑不住了,要去释放。我继续泡,汤色虽然不如第二壶浓郁,但是依旧透亮。这一壶你苦涩全无,只剩下甘甜和清香,这变化与层次三壶水应该可以见分晓,但是你就这这样与我僵持着,继续保持第三壶水的甜与香,第四壶开始了,我连跑了两趟洗手间,我想休息会,我的水壶也需要休息会。或许下次我需要在约上两三个茶友或到芳姐那里去喝,要不然两人真是无福消受你全部的魅力。

你层次丰富、变化明显,海拔上应该在1800米左右,如果非要说你有什么缺点,你的新叶由于炒作较轻,新茶的青气还若隐若现,期待明年你的变化。不过下次我要去见面,当面质问你,这几百年经历了什么。等我。

第三壶茶汤

喜欢古树茶的茶友,可以联系古树茶发烧友海哥微信849953交流,添加暗号:喜欢古树茶。

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