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大苦大甘之大话布朗山

来源:胖张聊普洱 2022-04-28分类:勐海茶区 阅读:

留给你们牛马,怕遇病而亡;留给你们金银财宝,怕你们花光;就留给你们这些茶树,才让子孙后代取不尽用不完 。

                                    ——————布朗族先民语录

 

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布朗山茶寨分部

      上一期的胖张说茶中,强调了易武茶区的普洱茶之“韵”,今天我们要讲的布朗山,则要讲的是普洱茶“味”之最:布朗山系,布朗山系的是普洱茶“味”的最好诠释。作为苦茶的代表,布朗山是普洱茶茶友【品茗】层次的终极,不管您最开始是因为喜欢临沧茶的鲜爽或者易武茶的甜柔佳韵而开始品饮普洱茶,只要您不断的挖掘、追求普洱茶的“真味”,最终总会在布朗山找到属于您喜好的“苦茶”。布朗山茶“苦茶”入口后的提神刺激、酣畅淋漓,大苦后的“大甘”,茶汤的层次感、饱满度、冲击感、力量感、厚重感会让入门后的普洱茶友深深地着迷,不可自拔。

即使再年轻的普洱茶茶友,但凡喝普洱茶久点,都听说过“老班章”的鼎鼎大名;更遑论老茶客、老茶油,即使面对“老班章”也不能淡定,哪怕买到一次又一次的所谓“老班章”的学费茶之后,依然对老班章热情不减,为何作为布朗山系的头牌的老班章究竟有什么魔力,让茶友如此神魂颠倒,他(作为一款霸道的男儿茶,所以我用‘他’)所在的布朗山究竟有什么神奇的地方?让胖张用一期向您介绍布朗山系的名茶,茶园分部,茶性特点等

 

布朗山布朗族乡位于勐海县东南部,东经99°56´—100°41´,北纬21°28´——22°28´,东与景洪市大勐龙镇交界,南和西与缅甸接壤,国境线长70.1公里,西北与打洛镇毗邻,北与东北连勐混镇。全乡总面积1016.34平方公里。乡境东西横距约38公里,南北纵距28公里,人口密度每平方公里17人。乡政府驻地勐昂,海拔1220米,距县城91公里。

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2000多年前,濮人首先定居于此,称“濮满山”。因以族称,名布朗山。布朗山中生活着普洱茶的茶祖:布朗族,作为布朗山的主人,也是最早开始种茶的茶祖。布朗族有多种自称和他称。居住在西双版纳地区的自称“布朗”,居住在思茅地区的自称“本族”。另外,还有“腊瓦”、“乌”、“乌人”、“阿瓦”等自称。过去称之为“濮满”或者“蒲满”,佤族称之为“布恩”,拉枯族称之为“卡普”,傣族称之为“腊”等,建国后,统称为“布朗族”。也就是现在布朗山的主人,具有千年以上的种茶、制茶、吃茶的历史。

 

布朗山古茶园主要分布在的班章、勐昴、吉良三个村委会,海拔1300—1900米的山坡,有普洱茶和苦茶变种两类。属普洱茶的茶树树型为乔木或小乔木,开张,约1人多高,基围0.34—1.73米,树幅1.3×1.2—5.8×6.5米间,叶脉对数10—20对,叶片长×宽在12.6×6.2—19.9×7.0间,叶片椭圆或长椭圆叶面隆起,叶身内折或平,叶质柔软或中,叶色深绿或黄绿,叶尖尾尖,叶基楔形,其中分布在新班章李爱国家茶园的一株茶对(方位21.71564,100.47920)基围1.73米,树高4.35米,树幅5.86×6.24,发芽密,芽叶色泽黄绿,芽叶茸毛特多,一芽三叶重1.6g,一芽三叶长10.1cm,叶片平均长×宽为18.4×6.8,叶脉对数19-21对,叶形长椭圆,叶色深绿,叶面隆起,叶着生状上斜,叶身平,叶尖尾尖,叶基楔形,叶质中,叶齿中、中、锐。

 

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  属苦茶变种的树形特征:乔木型,3人多高,树基围1.47—1.76米,树幅4.1×4.7×5.25×4.55米间,叶色深绿,叶片光泽性和隆起度强,花枝裂,子房茸毛少。因其苦味特重,当地称苦茶。曼糯寨岩书叫家的一株茶树基围1.76米,树高8.25米,树幅5.25×4.55米,在离基部0.36米处有2叉分枝。发芽密度中,芽叶色泽黄绿,茸毛特多,一芽三叶长8.5cm,叶片平均长×宽为13.4×5.9,叶脉18-21对,叶形椭圆,叶色深绿,叶面隆起,叶片着生状下垂,叶身内折,叶尖尾尖,叶基楔形,叶质中,叶齿中、中、锐。

布朗山拥有栽培型古茶园9505亩,均为普洱茶种,古茶园主要分布在班章村委会(老班章、新班章、老曼峨三个寨子)、勐昂村委会(坝卡囡、坝卡竜)、吉良村委会(帕点、曼糯)。

 

说到布朗山,不能不说的普洱茶名村寨:老班章、新班章、老曼娥、帕沙、贺开、班盆、广别、曼诺、章家三队。

 

具体说下布朗山的名寨:

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1. 老班章.

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  盛名之下无虚士,只要提到老班章,后边就会跟着如“霸气”、“茶气足”、“茶王”等高评,老班章俨然成为普洱茶中的“高精尖”。我们就具体了解下老班章。

      “班章”二字源自傣语:“巴渣”,意为:“一条鱼”。汉语音译为:“班章”。这就是班章的含义及新、老班章的由来。地理位置上,老班章位于勐海县东南部,在布朗山乡政府北面,距离约35公里,距勐海县城约60公里,与景洪市有100公里左里的车程。自分界处,有两条道路可通往外面,一条是往新班章方向,经布朗山乡政府到勐混,行程约80公里到达老班章21号;另一条途经广别老寨、广别新寨到勐海,行程约30公里。1950年左右,老班章村因人丁兴旺,先后经历二次人口迁出,其中60年前搬离的人群移居距老班章村一山之隔约20余公里处生活,为区别于迁出地故取名“新班章”,称老寨为“老班章。”

   说起“老班章”的发展。一定要感谢的是广东人,在00年以前老班章并没有什么名气,当时的老班章并不比其他地方的茶出名,也不比其他地方的茶贵,就连在班章附近的勐海茶厂的初制所也没有把他当做很大牌的原料,在易武茶出名后,广东人茶商开始不断的在云南找茶,不断的在挖掘优质茶品。为何会找到勐海的布朗山中的老班章,就要从知名的熟茶“勐海味”说起,勐海味的熟普有一种类似于海鲜的鲜爽味道,非常受广东及东南亚地区的茶友青睐,原料主要来自:布朗山(包括老班章)、南糯山、勐宋,也有少量的原料来自于保山和临沧。但是您知道吗,普洱熟茶是广东人发明的,是台湾人把工艺带到云南并在云南发扬光大的。正是勐海味熟普的出色表现,引起了广东客商的注意,为了了解勐海味的来源及原料,来到了勐海的布朗山发掘出了后来大名鼎鼎的“老班章”

   老班章最早的纯料茶出现在02年,就是我们熟知的“福今大白菜”系列(其中也混有一部分班盆、广别及周边布朗茶料),老班章也从十几元一斤几年内跃升至千元,尤其是08年“陈升号”入住后,经过几年的炒作宣传,老班章现在已经是赫赫有名的万元茶,到底是陈升号成就了班章,还是班章成就了陈升号,这个各有各论,我就不赘述了。

   老的普洱茶是苦茶,直到勐海水库的建成,老班章的口感苦底有所减弱,整体层次上升。作为普洱茶“味”的巅峰(这里说的“味”是他的整体感,不管是新班章、班盆还是卫东在这点上都无法对他超越),我们说下他的具体表现:

   老班章干茶色泽油润,条索粗大,芽头壮实、显毫明显;茶汤黄绿明亮;香气高扬,有独特的花蜜香,有人称为班章香,杯底挂香持久;滋味浓醇,饱满协调,回甘快(老茶五秒回甘),有苦底,气韵强劲,耐泡。叶底黄绿明亮,叶质厚实但柔韧,多椭圆形,也有部分细长型。总体:茶气足、苦涩转化快,生津好,回甘猛而持久。

    最后说下老班章在上世纪九十年代,由勐海茶厂牵头,开发出大约三千亩的台地茶,也有不少的乔木荒放茶,现在市场上的老班章所谓纯料主要就是以:古树和荒放乔木茶为原料的混配茶。能买到这样的就不错了,毕竟是老班章。

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2. 新班章.

   “新班章”村子并不新,建于1943年,他的古茶树群落的平均树龄是要高于老班章的,但是有很多古树经过矮化,非常可惜。就我个人而言,我更喜欢新班章的茶,因为新班章在老曼峨和老班章的中间,虽没有老曼峨的味重,也没有老班章的霸气,但是有一种特殊的复合口感,而且表现的恰到好处。

 

新班章的茶质特征:

干茶色泽墨绿,条索粗壮、显毫;茶汤清澈明亮,香气突出高扬,有花蜜香,并带有兰花香;茶滋味饱满,分布均匀,生津快,回甘久,入口即可感受到茶汤的强度和冲击感。总体来说花香明显,茶气足,苦涩化得较快,生津好,回甘持久。

 

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3. 老曼峨。

   胖张说茶曾经发布过一篇试茶贴:普洱茶苦之巅峰:老曼峨,关于老曼峨的苦至今记忆尤新,老曼峨厚重且有个性,老茶油对这款茶可谓又爱又恨,恨得是他的苦如黄连,尤其是新茶,简直无法入口;爱的是老曼峨的老茶滋味丰富,个性张扬。

   老曼峨是布朗山区最大的布朗族寨子,也是最古老的布朗族寨子,前文讲过布朗族作为茶祖,有长久的制茶历史,经考察,布朗山的苦茶都是从老曼峨移植后演变成现在的各个茶系,所以说老曼峨应该是新班章普洱茶的前辈。

   老曼峨的茶质特点:干茶条索肥壮厚实、显毫;香气高扬;汤色明亮通透;滋味浓烈,极为耐泡,入口“大苦”、且苦的持久,单回甘绵延不断,茶气重,带寒性。老茶更是醇厚无比,个人认为老曼峨的老茶更胜老班章。

有茶评老曼峨:“韵味广而深,涩尽七分香,苦退十日甜”,有点夸张,但这就是老曼峨!

 

4. 帕莎.

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帕沙与老班章一脉相承,茶树种类,周边环境的相似度很高,我把帕沙放在布朗山有人可能不同意,呵呵。但是我从今天的主题“大苦大甘”出发,把帕沙放进来也没有什么大问题,

 

帕沙的茶质特点:干条粗壮、显毫;香气高扬,花香明显;入口甜度好,水路很细腻,苦涩感比较弱,有回甘,生津快。最大的特点是香气足、水甜且味浓。

 

5. 贺开.

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贺开古茶园

   贺开茶是被开发时间不算很久的一款明星寨级茶。贺开村委会古茶园主要分布在曼迈、曼弄老寨、曼弄新村3个拉祜族寨子,土壤大部分为黄棕壤,古茶园集中连片。古茶正投影面积为5.27平方公里,因古茶园所在山体平均坡度在30度以上,所以实际占地面积为6.030平方公里,古茶园总面积为7240亩,其中曼迈村居多为4200亩。均为普洱茶种。古茶树平均密度一般在132株/亩左右,基部围0.82米左右,树幅约3×2.5米,树高平均在2.5米。平均单产30公斤/亩。管理上不施任何化肥、农药,仅除去茶园中的高草.在海拔1600米的曼弄新、老寨交界处生长着10多株大茶树,其中一株较大的古茶树,树型乔木,树高3.8米,树幅7.3×6.55米,基部围212厘米,树龄1300年左右,被当地人称为“茶王”

   贺开茶的特点:干茶色泽乌润,芽头白毫显露,条索稍长;汤色金黄明亮;香气纯正,有淡淡的兰花香;汤质感柔顺而饱满,涩显苦中,苦味化得比较快,杯底香明显且比较持久。总体感觉:汤质饱满、挂杯香足。

 

6.班盆.

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  班盆这个茶好不好怎么体现,这样说吧:班盆往往被一些茶商收购后当做“老班章”来卖,经过一些特殊的手法炮制后,不是老茶油是很难分辨的,从侧面也说明了班盆茶的出色。

  班盆古树茶园海拔、气候、土壤、生态环境和茶树树龄与老班章无二,只是平均海拔仅比老班章低100米左右,海拔1760米。面积现仅存百余亩,茶园土壤为黄棕壤,自然生态环境良好,森林遮阴适中,不施任何化肥、农药,属纯有机茶。

 

班盆古树普洱茶的特点:

茶汤粘稠,香气纯高,略苦涩,但不会很久,8秒后转为甘甜(哈哈,布朗山系的茶,回甘快),喉咙清爽无燥感,舌面感觉回甘、生津非常持久


7.广别茶。

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广别茶其实属于贺开茶,广别茶的滋味清爽偏甜,有一种近似甘蔗的淡淡清甜,属于口感相对柔和的甜系类型。

品饮时,广别茶汤色蜜黄清亮,香气为馥郁蜜香;入口滋味清苦无涩,而后清苦瞬化,滋味甘淳;回甘快速,生津显著,有舌底鸣泉之感,汤质饱满,水路细腻。因其滋味口感多变且层次感丰富,有别于大部分布朗山系普洱茶,所以也被茶友称之为“妖茶”。

 

8.曼诺。

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此“曼诺”非彼“曼糯”,两款茶都是寨级茶中的上品,但是位置并不相同,两个寨子相距80公里。曼诺寨子是一个具有500多年历史的布朗族寨子,具有很丰富的古树茶资源。

曼诺茶香气比较重。茶味也很饱满,但是没有老班章、老曼峨的苦底,应该归属于甜茶系,喉韵佳,是一款性价比很高的茶。

 

9.章家三队。

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章家三队并不是古树茶,也没有成片的古茶园,主要就是台地茶,以“云抗10”、“云抗14”等优质茶种为主,虽然没有古树茶,但是依然每年吸引大批的茶客、茶商蜂拥而至。他到底有什么魔力?

章家三队的茶属于高山生态茶园,属于高品质有机茶,以台地茶为主,也有不少的40年左右的乔木茶。虽不是古树,但是属于高山茶,而且发芽早 ,土壤为肥沃的酸性土壤,非常适宜茶树生长。其次他的性价比非常的高。再者在圈内也有小班章之称,茶汤如果中首闷泡后颇有几分老班章的神韵。

章家三队茶的特点:干茶色泽油润、显毫,条索比较粗壮;汤色金黄明亮;香气重;滋味浓稠,苦底高于涩底,不过化得也很快;叶底比较鲜活。总体:茶味厚实、口腔的充实感比较足。

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