沏西湖龙井茶的水温是多少

西湖龙井茶冲泡的水温十分的讲究，水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。如果水温过高，会烫熟嫩茶，如果水温太低，会泡不出营养物质。那么用多少度的水沏西湖龙井茶呢?

西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)

冲泡西湖龙井茶的4个注意事项

1、水质能直接影响茶汤的品质，用稍差的水，即使冲泡乌龙茶，亦觉不堪一饮。

2、泡茶的水温，控制水温似乎是泡茶的关键。

3、茶叶的用量，西湖龙井茶最好是用150ml的水冲泡3g茶叶。

4、茶具的选择、用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立。

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