霍山黄芽茶是什么茶霍山黄芽产自哪里
来源:听夏 时间:2023-11-20 14:58
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霍山黄芽,听起来似乎有些陌生,只有喜欢黄茶的茶友才知道,这是一种十分珍贵的茶叶。霍山黄芽是什么茶呢?霍山黄芽是黄茶的一种。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶,黄芽茶就是选用茶叶嫩芽制作而成的黄茶,茶叶的品质格外优异,而且原料也十分的珍贵,属于黄茶中的珍品。
霍山黄芽唐时是称为饼茶,现今的霍山黄芽是散茶又称芽茶,主要产于安徽省霍山县大别山一带,因此被称为霍山黄芽。除了霍山县之外,霍山黄芽还产于佛子岭水库上游的大化坪、姚家畈、太阳河一带,其中以大化坪的金鸡山、金山头;太阳的金竹坪;姚家畈的乌米尖,即“三金一乌”所产的黄芽品质最佳。
霍山黄芽外形似雀舌,细嫩多毫,色泽嫩黄,汤色黄绿明亮,香气清爽,滋味醇厚回甘,叶底嫩黄,匀整。霍山黄芽源于唐朝之前,唐李肇《国史补》把寿州霍山黄芽列为十四品目贡品名茶之一。历史上,霍山黄芽曾一度失传,1971年以来开始挖掘、研制、恢复生产。
霍山黄芽开采期一般在谷雨前、清明后,采摘一芽一叶至一芽二叶初展。霍山黄芽的制作工艺包括杀青(生锅、熟锅)、毛火、摊放、足火、拣剔复火等五道工序。霍山黄芽不同于其他茶叶,它多了一道闷黄的工序,因此茶叶微微发酵,有很好的调理肠胃、保健养生的功效。每到夏季,就适合多喝一些黄茶,有解暑清热、祛湿补水的功效。
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