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优质熟普应该具备的六个维度:厚、润、甜、滑、纯、香

来源:洞见普洱 2020-10-17分类:普洱茶工艺 阅读:

熟茶因为具有香甜、柔滑、醇厚等特点,越来越受到大多茶友的喜爱,评判一款好熟茶,基础应该是从汤色、香气,口感三个方面来评定,也可以细致地根据厚度、润度、甜度、滑度、纯度、香气几个方面进行评判品鉴。

①【厚度】
即有粘稠感,茶汤下咽,喉咙似米汤滑过,此质感为茶汤的厚度。

②【润度】
熟茶的润是一种触觉感。入口润,含着润,喝完润。润度指入口后喉头得以滋润,立即解除干涸之感。品饮过后给人温润如玉的感受。冲泡后的茶汤让人的喉咙感觉清爽滋润,咽下去整个肚子都是暖暖的。

③【甜度】

熟茶的甜是明显的香甜,区别于生茶的回甘的甜(轻发酵熟茶除外)。未饮之前闻茶汤就能闻到其甜香味,而且熟茶几乎没有苦涩,甜味也就更加明显。茶汤入口和舌面接触就能感受到茶汤的甜润,这是一种质感的甜,绵润持久,细腻可人。有种清泉流淌的小桥流水之感,宛转悠扬。

④【滑度】
熟茶的“滑”是顺滑,指茶汤从口腔到喉咙直到腹中,喉部无任何不适,无叮、刮、麻、利等等感觉,一气呵成,或粘稠或寡淡,如丝绸般质感滑过皮肤,即俗话说的水路细腻,无粗杂感。

⑤【纯度】

熟茶的纯最明显的是茶汤入口之后,那种干净清澈之感,气息从呼吸间涌出的时候,纯净无杂质,非常舒服。纯度好的熟茶喝起来非常干净舒爽,即使是不偏好熟茶的茶友品饮也不会觉得难以接受。

⑥【香气】

都说熟茶越陈越“香”,熟茶的香应该是纯净的香,毫无杂味的香。新制熟茶陈香低淡,多带水味(渥堆腥味)。存储半年左右“水气”基本消失,陈香逐渐凸显,伴有异香。主要有“枣香”、“参香”、“果香”、“桂圆香”、“槟榔香”等。两三年以后这香气逐渐趋于纯正。五年以上的熟茶出现下樟香、参香、药香、枣香、陈香、木香等。整个气味清新怡人,不会产生刺鼻恶心等不良反应。

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