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普洱熟茶为何会出现酸味?

来源:pucha8 2022-01-10分类:普洱茶功效 阅读:


1、从微观上看,酸是一定存在的,没有酸,就没有生津,没有梅子香,没有枣香,没有很多香气,也缺失了一个滋味的维度。适度的酸一定是好的,但是明显的酸好不好就见仁见智了,口味问题。

2、一定会,不可避免。

3、大部分有机酸都不够稳定,充分透气就会氧化分解,发酵后期的“开沟”一方面就起到这个作用。

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