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什么茶适合即买即喝?什么茶又该放一放呢?

来源:网络 2020-04-19分类:普洱茶存储 阅读:

茶叶,对于爱茶人来说,也算是一种高消耗的生活日用品了,尤其是有茶瘾的人,每天都要饮茶,多的甚至一天要泡好几款,茶罐见底的速度很快。
有些茶友也会囤很多茶叶,但茶叶同食品一样都有保质期,买回来的多了,时间久了,滋味就变了。
那我们多久喝完比较好呢?
一些“适合长期保存”的茶又该在哪个时间段里喝呢?
有茶友会说,在保质期内喝完不就可以了吗?
根据老茶客们的经验,其实每一种茶都有它的“最佳品饮期”。
不是所有的茶在保质期内都会保留着最好的滋味,有的茶需要尽快饮用,放得越久品质越差;而有的茶需要放一段时间才好喝。
今天我们就一起来看看这几类茶。
适合短期内饮用的茶

绿茶:
炒青绿茶,新炒出的茶炒锅香和豆香会很明显,担心上火或者体质容易上火的茶友可以放一个月再喝。
蒸青绿茶、抹茶,这类茶的最佳饮用时间很短,一般只有2~3个月,越快喝越好。
鲜嫩白茶:
例如芽叶鲜嫩的白毫银针应该尽快饮用,虽说白茶“一年茶、三年药、七年宝”,但喜欢银针的鲜爽、花香的茶友,还是趁早品饮,像这类原料娇嫩的茶,不建议久放。
红茶:
红茶通常都可以直接饮用,原料越嫩的红茶越要尽快饮用,如金骏眉。
适合短期内饮用的茶,通常多以细嫩的叶芽未原料,讲究原始风味,追求的都是鲜爽的口感。
这类茶中的物质很容易被氧化,时间放久了新鲜感就下降了,茶中的独特风味也消散了。
适合放一段时间再饮用的茶
乌龙茶:
乌龙茶中的焙火类茶通常适合放一段时间再饮用。如炭焙铁观音、台湾炭焙乌龙等。
一方面是避免上火,刚制出的新茶火气还比较大,放一段时间可以给茶“降降火气”,另一方面是刚做的茶会因为火味重而掩盖了其本身的香气、滋味,放置一段时间后品饮滋味更佳。
焙火类的茶按照不同的焙火程度可分为低火、中火、足火。低火一般放置一到两个月之后喝比较适宜,中火三到五个月,足火就半年到一年。
“降火”后的焙火茶,炭火的热力基本消散,乌龙茶本身的花果香和滋味方也容易显现出来,与残留的火味交织在一起,形成了一种独的韵味。
适合长期存放品饮的茶
能够长期存放的茶,也可以称之为老茶,一般都能够存放三到五年以上。
普洱茶:
不论是生茶还是熟茶,都具有耐久藏的特点。
陈化后的老茶口感层次更丰富,滋味更浓醇,时间越久越醇厚,这是新茶所无法达到的,也是普洱茶具有投资和收藏价值的根本原因。

黑茶:
黑茶陈放后茶中的有益微生物会促使黑茶内含物质的转化。
黑茶被公认为是保存期最长的茶类,包括湖南安化黑茶、泾阳茯砖茶等,陈藏20年也不会变质,反而越陈越香。
古时候黑茶是销往西北方向的边销茶,贸易量大且需长途运输,经过长期生产实践后产生了紧压工艺,这样既有助于提高运输效率,也有利于保鲜。
茶叶紧压之后隔绝了水分和氧气,保鲜效果非常好,也造就了它久藏的特性。
乌龙茶:
乌龙茶中的武夷岩茶也适合陈放,古人说“藏得深红三倍价,家家卖弄隔年陈”,说的就是足火的武夷岩茶,隔年退火后会更好喝。
但不局限于一年,只要存放得当,陈放多年的岩茶品质会更优,也同熟普一样有温胃健脾之效。

白茶:
白茶的久存价值众人皆知,它不仅具有独特的保健价值,久存更有利于枣香、药香等独特香气的形成,滋味也更佳,耐人回味。一般存老白茶以嫩度较低的为主。
白茶是经过自然日光晾晒脱干水分的,脱水干燥所需的时间比较长,但是干燥后不易受潮变质,这种工艺上的特殊性也是导致优质白茶价格比较贵的原因之一。
像普洱茶、黑茶、老白茶这样经过一定程度发酵的茶,同白酒、葡萄酒一样,时间越久酒香越浓郁,会随着时间的推移而具有陈化效应,会产生出越来越浓郁的醇厚、柔顺的风味。
茶的“最佳饮用时期”受很多因素的影响,制作工艺、存储环境、茶的种类等。
只要经过干燥的茶,多少都会带有一点“火气”,只要火气不是很重,都可以在新鲜的时候品饮,对茶的滋味、香气等影响不大。但火气重的茶,则需要退火后品饮,体验感更佳。
如果不是特别追求老茶的人,也没有必要花费精力和时间在存茶上,趁着茶处在保质期内,尽快喝掉是最好的。
对于保质期较短的茶来说,存放的时间越长,茶叶越易受潮氧化,新鲜度、品质、口感都会大打折扣,营养也会随之流失。如果超过保质期还未饮用完,剩下的不新鲜的,就不建议再饮用了。
资深的老茶客,已经摸索出了一条茶叶最佳品饮期的路线,既尝到了好茶,也没有辜负了好茶。

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