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白茶种类里有个叫白牡丹,是什么茶?

来源:pucha8 2020-09-13分类:白茶 阅读:

白茶是我国六大茶类之一,主产区位于福建南平政和、福鼎及周边,以及云南景谷地区。白茶最主要的特色就是几乎不发酵,靠阳光自然委凋而成的茶类。故白茶保留了最天然的茶叶因子,是比较天然的一类茶。

白牡丹就是福建白茶品类中比较有代表性的一类。

白牡丹,是比较形象的说法。顾名思义,其实就是茶叶冲泡开后,两叶托着嫩芽,貌似蓓蕾初开,故取个比较形象生动的叫法“白牡丹”,神似抱得美人归。

白牡丹茶主要采用政和大白茶、福鼎大白茶,有时候也可以用一些水仙品种的茶叶来拼配。现在闽南地区的乌龙茶色种,例如毛蟹茶,也可用来制作白牡丹,效果也不错。

这些茶叶品种原料都有一个共同特点:白毫显,芽叶比较肥嫩。

因而,春季采摘的时候需要讲究“三白”,即两叶一芽,要满披白色茸毛。这样制作出来的白牡丹,不仅外观上很好看,恰似“银妆素裹”;而且内质青绿,带一丝丝甜味。

白牡丹茶在制作工艺环节上,看似简单,但实际上需要制茶师,特别注意。

说简单,是因为白牡丹茶的制作不揉不炒,只有委凋及焙干。其中委凋应控制在九成至九成五干比较合适,这里考察的就是制茶师的经验和水平。

而焙干的火候则更加关键,倘若过高,则香味欠鲜爽,不足则香味平淡。

应该说,白茶的制作工艺其实是从绿茶演变过来的,因而实际上也保留了绿茶的制作特点,因而形成的茶叶品质特点就是讲究鲜嫩,毫香明显,滋味清淳,稍带甜味,汤色橙黄清澈。

而且,比较受茶人喜欢的是,白茶具有消暑功效。夏季天热,许多人特别喜欢喝白牡丹,正是因为如此。

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